Rychlé zamrznutí typu plynového mrazničky

Krátký popis:

Krabicový mrazák je kompaktně navržen. Ve srovnání s konvenčními mechanickými mrazáky to stojí méně a je snadněji přesunuto. Je optimální pro léčbu sezónního zboží v době špičky, zlepšení schopností stávajících továren a vývoj nových produktů.

Pošlete nám e -mail

Detail produktu

Značky produktů

Rychlost a kvalita mrazu

Při zmrazení potravin, zóny z cca. 0 C až -5 ° C se nazývá zóna generování maximálního ledového krystalu. Zda má být tato teplotní zóna rychle nebo pomalu procházena skrz velikost a typ ledových krystalů a určuje texturu zmrazených potravin.
Pomalé zmrazení generuje méně a větší ledové krystaly; Ti, kteří byli generováni mezi buňkami, ničí texturu a zvyšují množství kapání při odhoňování. Naopak, Quick Freeze generuje mnoho jemných krystalů a nezničí buňky (viz Příručka Frozen Foods vydaná Korinem Shoin).

Specifikace mrazničky

Hlavní specifikace	BF-350	BF-600	BF-1000
Vnější velikost (cm)	147x98x136	120 x146x166	169 x 129 x 195
Vnitřní velikost (cm)	78 x 70 x95	88 x 80 x105	105 x 100 x146
Velikost zásobníku (cm)	60x60	70x70	80x80
Počet polic	7.5	8.5	9.5
Tray Pitch (cm)	80	90	100
Interní nastavení teploty	L-CO2 SPEC. (const.temp.to-70 ℃) L-N2 SPEC. (const. temp.to -100 ° ℃)
Hmotnost (kg)	250	280	350
Zdroj energie	3φx0.75kw	3φx1.5kw	3φx2.25kw

Superquick zmrazení kapalným dusíkem (zkapalněný oxid uhličitý)

● Kapalný dusík (zkapalněný oxid uhličitý) je nízkoteplotní plyn při -196 ° C (-78 ° C).
● Potraviny mohou být okamžitě zmrazeny přímým postřikem tekutého dusíku (zkapalněný oxid uhličitý).
● Superquick Freeze nezničí potravinové buňky.
● Superquick Freeze nezhoršuje chuť potravin ani je zabarvuje a udržuje jejich kvalitu.
● Chuť je udržována po dlouhou dobu.
● Lze zabránit odtoku a ztrátě odtoku a sušení, což umožňuje malou ztrátu produktu.
Navíc
● Nižší náklady na zařízení ve srovnání s konvenčním mechanickým vzduchem.
● Jednoduchý mechanismus a snadná údržba.

Funkce boxového mrazáku

● Mraznička na krabici je mraznička typu šarže pro rychle chlazení/zmrazení potravin.
● Pomocí zkapalněného oxidu uhličitého nebo kapalného dusíku jako chladiva, krabicový mrazák rychle zamrzne v rozsahu vnitřní teploty v mrazničce -60 ●-100 C.
● Interiér i exteriér mrazničky jsou vyrobeny z nerezové oceli, což zajišťuje odolnost proti korozi a odolnost proti chladu.
● Ventilátor nuceného konvekce rychle ochladí uvnitř mrazničky, aby zajistil jednotné rozdělení teploty.
● Schopnost montáže/demontáže police spolu s rámcem. (Možnost)